​ En raison de la nécessité de fournir des repas à une clientèle diversifiée sur une base quotidienne, les cuisines de l'hôtel sont extrêmement occupées par l'activité. Il est pratique d'installer un four électrique* de cuisine d'hôtel avec quatre brûleurs car il améliore la vitesse de cuisson et augmente le nombre de repas préparés à un moment donné.